Civilizované lidstvo ve své historii usiluje o zlepšení kvality života, jejímž základem je výživa. Četné diety a systémy půstu jsou toho důkazem. Dostávají krásná jména, mezi nimi jsou srozumitelná se známým souborem produktů, ale existuje spousta neobvyklých s exotickým zaměřením.
V poslední době si stále větší oblibu získává ketogenní dieta, ketogenní dieta (ketonová dieta) nebo nízkosacharidová dieta s vysokým podílem tuků ve stravě. Jeho smyslem je prudké omezení sacharidových potravin a zvýšení podílu převážně tučných jídel a střídmý příjem bílkovin. V důsledku keto výživy se mastné kyseliny štěpí na ketolátky, které v podmínkách nedostatku glukózy vyživují všechny orgány včetně mozku.
Až donedávna se sportovci uchýlili ke ketogenní výživě ve snaze vybudovat svalovou hmotu a snížit tukovou hmotu v těle na nulu. Výživa bez sacharidů je však lidstvu vlastní od počátku jeho historie. Z hlediska fyziologie jsme všichni lovci a getři.
Lidský mozek se vyvinul díky konzumaci obrovského množství tuku v průběhu historie evoluce. Starověcí lidé jedli výhradně živočišnou stravu, jejíž součástí byly pouze bílkoviny a tuky. Podle vědců se tělo moderního člověka za relativně krátkou dobu své existence nestihlo přizpůsobit stravě obsahující sacharidy, a navíc složené pouze ze sacharidů, z nichž se skládá jídelníček raw foodistů.
Je docela rozumné dojít k závěru, že s příchodem sacharidové výživy je nevyhnutelný proces opačný k rozvoji lidské inteligence. Abychom keto dietě porozuměli podrobněji, je nutné si osvojit některé základní pojmy související s tímto tématem, pomohou najít odpověď na otázku: co je to keto dieta.
Co je to keto dieta, pojem, definice
V poslední době se o ketogenní dietě objevilo obrovské množství informací. Autoři si podstatu keto systému vykládají po svém, sledují různé cíle, ale podstata keto se na tom nemění. Začněme jednoduše.
Keto je jíst určité potraviny v určitých kombinacích, aby tělo fungovalo na ketonech. Ketony jsou produkovány tělem při spalování tuku. Jsou to alternativní paliva. Pro lidské tělo je toto palivo nejvhodnější, protože množství „odpadu" je výrazně sníženo, takové palivo je nejúčinnější.
Pokud nakreslíme analogii s palivem pro automobily, pak sacharidové potraviny jsou nejlevnějším palivem obsahujícím obrovské množství nečistot, zatímco potraviny bez sacharidů nebo potraviny s nízkým obsahem sacharidů jsou europalivo, prémiové palivo pro naše tělo, protože neobsahují vedlejší produkty. „chutných" nečistot je keto palivo pro živý organismus nejúčinnější.
Jednou z hlavních výhod ketodiety je absence hladu a chuti na určité potraviny. Na této dietě můžete klidně vydržet dlouhodobě. Je to nejen efektivní, ale také pohodlné a příjemné.
Více než 90 % diet selhává. Nelze je dodržovat neustále. Chuť na sacharidy a hlad dělají své. Obrovské množství pokušení vede k narušení a katastrofálním výsledkům. Ztracená váha se vrací a často s sebou přináší přátele - nové kilogramy.
Na keto chybí tak nepříjemný pocit, jako je hlad. Ano, během půstu se můžete dostat do stavu ketózy, ale proč, když existuje skvělý způsob, jak toho dosáhnout, aniž byste se omezovali na jídlo. Keto dieta nezpůsobuje tělu takové škody jako půst.
Při příjmu ketogenní potravy tělo nadále přijímá všechny potřebné látky a nepociťuje hlad. Zároveň je spuštěn proces štěpení tuků – tělo se dostává do stavu ketózy, to znamená, že díky snížené spotřebě sacharidů začíná produkovat ketony.
Sacharidy nejsou ze stravy zcela vyloučeny (výjimkou je období vstupu do ketózy, doporučuje se sacharidy vyloučit úplně). Musí být přítomny ve stravě, ale jejich procento bílkovin a tuků musí být kontrolováno. Čím méně sacharidů, tím hlubší ketóza.
Ketogenní dieta je dieta na spalování tuků. Obrovské množství lidí sní o hubnutí a zmenšení objemu. Pro ty, kteří vážně přemýšlejí o stavu svého těla, je keto kouzelná pilulka, která se snadno a příjemně polyká.
Mnoho lidí si myslí, že jíst hodně tuku je špatné. Pokud ale výrazně omezíte množství sacharidů, pak v konzumaci tuku absolutně nic nehrozí. Protože při vstupu do ketózy se tělo jednoduše přepne z cukru na tuk. Časem to trvá 2 až 3 dny. A abyste toho dosáhli, musíte drasticky snížit množství sacharidů.
Pro efektivnější vstup do ketózy jsou sacharidy zcela vyloučeny. Taková restrukturalizace ve výživě nutí tělo hledat jiné zdroje energie. A takovým zdrojem jsou tukové zásoby, pečlivě nashromážděné po mnoho let.
Při nízkokalorických dietách dochází k hubnutí v důsledku ztráty zásob vody. To může pokračovat týden, dva týdny. Přichází euforie – povedlo se! Hubnutí probíhá! Ale na konci diety se váha vody vrací. Význam takových diet se snižuje na nulu, ne-li ještě horší, váha se vrací a přináší další kilogramy se sodou. Proces spalování tuků nebyl zahájen. Ztráta vody a ztráta tuku jsou zcela odlišné věci.
Pokud používáte fyzická cvičení pro hubnutí, pak dávají pouze 15% výsledku, což je velmi nevýznamné ve srovnání se správnou keto dietou. Neustálý hlad a chutě na jakékoli jídlo vám také nedovolí vydržet alespoň chvíli na nízkokalorické dietě.
98 % takových diet končí neúspěchem, což vysvětluje nedostatek vůle. Při konzumaci sacharidových potravin se hladina krevního cukru snižuje v důsledku návalu inzulínu, který krevní cukr potlačuje. Při nízké hladině cukru v krvi je neustálý pocit hladu, podrážděnosti.
Při dodržování keto nebo ketogenní diety dojde ke spalování skutečného tuku. Sníží se také hmotnost vody, ale bude dosaženo hlavního cíle spalování tuků v těle. A čím méně sacharidů jíte, tím efektivnější bude proces spalování tuků. Pocit hladu a touhy po jídle zmizí. Díky těmto okolnostem můžete na této dietě setrvat poměrně dlouho.
Jakákoli restrukturalizace těla s sebou nese nepříjemné příznaky. Aby se zabránilo přechodným příznakům, je nutné použití vitamínů a elektrolytů.
Spolu s řadou negativních vedlejších účinků keto výživy existují také pozitivní:
- Zlepšení paměti;
- Nápor energie;
- Inteligence se zvyšuje;
- Nálada se zlepšuje.
Protože ketony jsou nejlepší mozkovou potravou. V důsledku toho zmizí zánět a bolest nebo napětí, pokud existuje. Keto vede ke zlepšení stavu pokožky, vyrážka zmizí, pokud byla.
Srovnání nízkokalorických nízkotučných diet s keto ukazuje významné výhody keto oproti jiným dietám.
Proč byste měli používat keto výživu
Každý, kdo se uchýlil ke ketogenní dietě, má konkrétní cíl. A cíle mohou být různé. Mohou to být potřeby jak estetického rázu, tak touha zlepšit svůj zdravotní stav nebo alespoň zlepšit stav způsobený konkrétní nemocí.
Často je přechod na keto dietu spojen s touhou snížit váhu a objem. To je nejviditelnější výsledek ketodiety. Úspěch je zaručen za přísných požadavků systému. Cíl je dosažen snadno a s radostí. O nevyhnutelnosti pozitivních výsledků hubnutí svědčí velké množství nadšených recenzí.
Poté, co lidé pochopili, jak nízkosacharidová dieta funguje, se v pozdějším životě často snaží držet pravidel keto. Správné pochopení ketózy dává důvěru v jejich jednání.
Kromě estetického výsledku je ale pro mnohé hlavním cílem řešení zdravotních problémů. Koneckonců, smyslem bytí v ketóze je snížit a normalizovat hladinu inzulínu.
Asi 80 % světové populace má problémy s inzulínem – inzulínovou rezistencí, tedy porušením absorpce inzulínu receptory. V důsledku takového selhání je tělo nuceno produkovat stále více inzulínu, aby kompenzovalo jeho nedostatek. To způsobuje spoustu zdravotních problémů.
Zvýšení příjmu sacharidů vede ke zvýšení produkce inzulínu, vzniká inzulínová rezistence. Průměrný člověk s inzulínovou rezistencí (prediabetes) produkuje 7krát více inzulínu, než tělo potřebuje. Nadbytek inzulinu vede k cukrovce, poruchám metabolismu, obezitě, vysoké hladině cholesterolu.
Mozek dokáže spalovat glukózu, ale tuky mozek vyživují lépe. Lidskému mozku více vyhovuje spalování tuků. Tento stav je ketóza. Abyste dosáhli tohoto stavu, musíte dodržovat kategorickou dietu - nízký obsah sacharidů a vysoký obsah tuku. Střední ketóza je stav, o který je třeba usilovat.
Ketolátky v těle pocházejí z tuků. Z cukrů a sacharidů je nezískáte. Ketolátky slouží k výživě mozku a mastné kyseliny k výživě svalů.
Je známo, že pacienti s Alzheimerovou chorobou mají zvýšené hladiny inzulínu v krvi.
Problémy srdce a cév jsou také důsledkem inzulínové rezistence. V důsledku toho se jedná o vazokonstrikci v důsledku výskytu cholesterolových plaků, výskytu krevních sraženin, ukládání vápníku, což může vést k infarktu nebo dokonce mrtvici.
V důsledku inzulínové rezistence - výskyt deprese, úzkosti, zhoršení emočního rozpoložení. Nejzávažnějšími následky jsou ztučnění jater a rakovina, protože rakovinné buňky se živí cukrem.
Z výše uvedeného materiálu můžete určit celý seznam důvodů ve prospěch ketogenní diety. Velká část populace si sama najde motivační faktory, které říkají, proč je nutné přejít na keto.
Kdo je na keto dietě
Navzdory relativně mladému směru ve světě diet má keto výživa obrovské množství přívrženců se solidními zkušenostmi s používáním tohoto výživového systému. Ketogenní dieta se pozitivně osvědčila nejen u těch, kteří chtějí zhubnout, ale i u diabetiků, kdy lipidový profil bývá ideální a hladina inzulinu klesá k normálu. Zkušenosti amerických lékařů zná celý svět.
A ještě jedna zajímavá teorie. Při užívání léků dochází k ovlivnění konkrétního orgánu v lidském těle. Když se nutriční systém změní na keto, mozek, slinivka, játra a další orgány spadají pod příznivý vliv. A tato skutečnost má již velmi pevné a spolehlivé základy.
Pravidelné dodávání potřebných testů a jejich kontrola zajišťuje, že systém léčebné výživy se zvýšením podílu tuků ve stravě, střídmou konzumací bílkovinných potravin a v praxi vyloučením sacharidových potravin pro osoby trpící tzv. výše uvedených nemocí, je zvolena správně.
Ketogenní dieta není omezena věkem u těch, kteří chtějí zhubnout nebo zlepšit své zdraví. Tato dieta je vhodná pro sportovce i nesportovce, mladé i staré.
Keto dietu úspěšně používají těhotné ženy. Nízkosacharidová dieta při kojení nemá žádné kontraindikace.
Výsledky na sebe nenechají dlouho čekat. Stačí začít správně jíst, poslouchat své tělo a řídit se pokyny pro začátečníky, které najdete na tomto zdroji.
A pokud se ketonová dieta používá pro hubnutí, pak se tento proces stane příjemným a účinným.
Důvody pro přechod na keto
První a pro někoho možná nejdůležitější je zbavit se závislosti na jídle, přejídání, chuti na určité skupiny potravin: sladkosti, škrobová jídla. Obrovské množství lidí zažívá neodolatelnou chuť na sladké. Komu se od dětství nedávaly sladkosti za odměnu, téměř ve všech rodinách se podávají dorty, sušenky, sladkosti na sváteční stůl?
Přítomnost cukru na každodenním stole se stala známou. Stalo se, že ty nejkrásnější chvíle jsou spojeny se sladkostmi.
Množství sladkých jídel v dětském jídelníčku někdy dospělé nevyděsí. "Malí milují sladké. "A vztahují se k tomu, že dítě bere mňamku s něhou. Dítě nemá moc na výběr. Co je mu dáno, to si bere. Postupem času si děti vytvoří pevnou víru, že cukroví, dort je dobrý. Navíc se zvyšuje množství zkonzumovaných sladkostí, objevuje se potravinová závislost na sladkostech.
S příchodem zdravotních problémů většina lidí chápe, že je potřeba upravit jídelníček, zavést nějaká omezení v jídle. Ne každý se ale dokáže vyrovnat s touhou po sladkém, zvykem, který se zakořenil od dětství a postupem času jen sílil.
Navíc konzumace sladkých stresových situací je pro někoho uklidněním a řešením problému, ale bohužel ne na dlouho. Pravidelné pokusy opustit jednou provždy produkty obsahující cukr končí neúspěchem, poruchami.
Zde přichází vhod keto výživa. Neexistuje jediná recenze, že bych si při přísném dodržování všech podmínek bezsacharidové diety chtěl sednout k něčemu sladkému.
Pokud se náhle takové impulsy objeví, pak by se to mělo přehodnotit, dělá se vše správně v rámci klinické výživy?
Zkontrolujte kalorie (KBZhU), množství snědeného jídla, „čistotu" konzumovaných potravin, zda do těla vstupuje dostatečné množství potřebných vitamínů. Pokud k tomuto problému přistoupíte správně, pozitivní výsledky vás nenechají čekat. S přechodem na keto se hladina cukru v krvi normalizuje.
Dalším důležitým důvodem pro přechod na bezsacharidovou je stav pokožky. Během prvních týdnů dochází k přeměně pokožky obličeje. Není třeba navštěvovat kosmetické salony. Postupem času se minimalizuje používání krémů různého typu.
Pro mnoho lidí, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem:
- Zánět žaludku;
- cholecystitidu;
- pankreatitida;
- ZhKB.
Je zde velká příležitost je snížit. Křeče, bolesti, nadýmání jsou minulostí. Střeva dokonale začnou zvládat své povinnosti bez pomoci pilulek a jiných forem léků.
Při závažných onemocněních je samozřejmě nutné přechod na ketogenní dietu provádět pod dohledem odborného lékaře, sledujícího hlavní ukazatele zdravotního stavu pomocí testů.
Co můžete jíst na keto dietě
Sacharidy - 5% všech kalorií (zelenina je uvedena samostatně, protože nemá tolik kalorií a nezpůsobuje inzulínovou reakci). Mezi správné sacharidy, které jsou na keto přijatelné, nepatří moučné výrobky, cukr, obiloviny, ovoce.
Bílkoviny – 20 % všech kalorií (86 – 175 g). Tato skupina by měla zahrnovat:
- Maso;
- Ryba;
- Plody moře;
- Sýr;
- Vejce.
Je třeba poznamenat, že pokud je to možné, měly by se upřednostňovat produkty pěstované v přirozeném prostředí: maso z pastvin, komerční mořské plody. V potravinách je nutné brát masové vývary, droby. Z nápojů je velmi oblíbená tzv. pancéřová káva. I když, tento nápoj je spíše jídlo než pití.
Tuk tvoří 70 % všech kalorií.
Na první pohled se obsah tuku ve stravě může zdát obrovský. Mělo by však být zřejmé, že uvedená procenta se týkají kalorií, nikoli objemu nebo hmotnosti.
Většina potravin je kombinací tuků, bílkovin a sacharidů. Mezi čisté tuky patří ghí, kokosový olej, olivový olej, nízkosacharidové avokádo a živočišné tuky.
Povolená zelenina na keto je listová zelenina, brokolice, salát a další zelená zelenina. Dodávají tělu vitamíny, stopové prvky a antioxidanty. Nezapomínejte, že obsahují vlákninu.
Světoví odborníci na výživu vyvinuli spoustu receptur s vhodným keto poměrem KBJU. Nechybí polévky, přílohy, pokrmy z masa a ryb, dokonce i dezerty a pečivo. Pomocí hotových doporučení pro vaření keto potravin si můžete vytvořit přibližné menu pro sebe na určitou dobu, například na týden, několik dní, a držet se ho, aniž byste se trápili otázkou: „co dělat kuchař? ".
Co nejíst na Keto
Je třeba se vyhnout všem obilným produktům (chléb, těstoviny, obiloviny, pečivo a luštěniny).
Na keto jsou vyloučeny potraviny obsahující škrob (brambory, rýže, kukuřice), které jej rychle přeměňují na cukr.
Cukry (třtina, červená řepa, med, fruktóza, jakékoli sirupy a ovocné šťávy, sladké sycené nápoje) jsou na keto nepřijatelné. Náhražky cukru jsou povoleny dle potřeby (stévie, xylitol, erythritol).
Doporučuje se vyhýbat se GMO produktům (sója, kukuřice, řepkový olej).
Při nákupu produktů nezapomeňte věnovat pozornost složení. Toto doporučení platí pro maso a rybí výrobky a také pro sýry. Polotovary by měly být také opuštěny.
Tuky jsou pro tělo velmi důležité, ale musíte na ně být velmi selektivní. Některé z nich jsou nebezpečné. Tuhé rostlinné tuky, které prošly vícestupňovým zpracováním, jsou trans-tuky v průmyslovém měřítku. Keto je proti tomuto typu zpracování potravin.
Alkohol je také nepřijatelný na keto. Ačkoli mezi množstvím silných nápojů si můžete vybrat suchá vína. Existují okolnosti, za kterých byste neměli inzerovat, že držíte keto dietu. Pak byste se měli rozhodnout pro nápoje bez cukru a plynů. Přitom je stále nutné opatření dodržovat.
Pokud při výběru produktů pro ketogenní dietu dodržíte všechna výše uvedená doporučení, pak se vám jejich nákup nebude zdát příliš náročný a časem se tato pravidla stanou normálními.
Nevýhody Keto
Spolu s celým seznamem pozitiv má keto také své stinné stránky. I když negativní body budou negativní, pokud jim budete věnovat pozornost a zacházet s nimi jako s nedostatky.
Stojí za to věnovat pozornost stavu, ve kterém tělo vstupuje v počáteční fázi keto dráhy. Tento stav se nazývá ketoflu. Vyznačuje se těžkostí v žaludku, mírnými poruchami trávení. Je možný acetonový dech, bolesti hlavy, slabost nebo deprese těla. Ale přes všechnu zdánlivou závažnost jsou tyto nepříjemné okamžiky dočasné. A pak ne vždy doprovázejí vstup do ketózy a ne nutně úplný seznam.
Ale pokud psychologicky zaujmete správný postoj a budete si pamatovat, že tyto přitěžující okolnosti pominou, jakmile vstoupíte do ketózy, pak se vám většina mínusů nebude zdát tak velká, zvláště pokud použijete techniky k jejich obejití.
Fyzická aktivita na keto
Je známo, že v moderním světě jsou prvními vyznavači keto sportovci, pro které hraje důležitou roli absence tuku nebo jeho minimální množství, husté svaly a vytrvalost. A vzhledem k tomu, že keto výživa zostřuje paměť, rychlost myšlení, jasnost mysli, pak se tento výživový systém stává zajímavým nejen pro sportovce a lidi, kteří mají rádi tělesnou kulturu.
Jak víte, krásné, elastické tělo není jen jídlo. Důležitou roli při budování naší krásné skořápky hraje sport, ty pohybové aktivity, které člověk využívá kvůli svému druhu činnosti, koníčku nebo sportovnímu životu.
Pro zvýšení účinku keto výživy jsou sporty docela přijatelné.
Nejlepší čas na cvičení není večer nebo ráno, ale až po delším časovém intervalu po jídle. Tedy když je hladina ketonů v těle zvýšená.
Je známo, že v období nedostatku jídla (hladovění) tělo produkuje více ketonů než při konzumaci tučných jídel. Pokud máte ještě předtréninkové jídlo, doporučuje se snížit podíl bílkovin v porci. Není potřeba měnit podíl sacharidů před nebo po tréninku.
Dny půstu
Koncept „dnů půstu" je přijatelný spíše s nucenou zvýšenou výživou. Každý zná fyzický stav po svátcích, kdy jsou nevyhnutelné bohaté hody a fyzická aktivita je minimalizována.
Pokud k této problematice přistoupíte správně, pak lze sváteční menu využít ve prospěch vašeho těla, tedy jíst selektivně, jen to, co tělo potřebuje na keto. Ale ani při selektivní výživě není vyloučeno přejídání a po hojné konzumaci tukových bílkovin je v těle pozorována tíže. Samozřejmě musíte ovládat své činy a nezapomeňte, že velké množství přijatého jídla, i když je bez sacharidů, nepřinese pozitivní účinek.
Pokud však přesto došlo k přejídání, měli byste pro tělo použít vykládku. Navíc vám tělo samo řekne, kdy přestat jíst a kdy začít znovu. Samotný koncept „dnů půstu" pro keto není zcela použitelný. Mezi vyznavači keto systému existuje koncept „přerušovaného půstu".
Přerušovaný půst
Přerušovaný půst není striktním omezením příjmu paliva v těle. Je známo, že vysoce kalorické jídlo umožňuje tělu zůstat po dlouhou dobu bez jídla. Intervaly mezi jídly se prodlužují. A pokud nasloucháte svému tělu a nedodržujete obecně uznávaný režim snídaně-oběd-večeře, konzumujete jídlo pouze podle potřeby, pak se tento interval může výrazně prodloužit.
Je možné, že se může protáhnout od rána do druhého rána, nebo od oběda do oběda. To znamená, že denní jídlo se může stát jednorázovým jídlem. Zde byste neměli sledovat čas, počítat minuty a snažit se překonat svůj vlastní rekord. Musíte jen poslouchat své tělo. A to je rozumné, spíše než ho podrobovat nuceným hladovkám nebo ho uvádět do stavu hladu.
O tom je přerušovaný půst.
Nemělo by se provádět čas od času, ale neustále. Naše tělo si samo řekne, kdy je potřeba natankovat a kdy by se měl přerušit přívod paliva. Člověk se to musí naučit slyšet, rozumět a aplikovat potřebné akce v praxi.
A tak hlavním důvodem přechodu na ketogenní dietu je zlepšení zdraví, zbavení se nemocí, pokud existují. Prevence cukrovky a v některých případech i její léčba. Zvýšená hladina energie a kontrola chuti k jídlu. Normalizace hladiny cholesterolu a krevního tlaku. Zlepšení paměti, koncentrace. Zbavit se deprese a jakýchkoli známek jejího projevu. Zlepšení kvality života obecně.